Фотографии самых необычных тортов. Думаю, такое не каждый видел. Смотрите и наслаждайтесь!
Технология украшения тортов:
Есть два принципиальных подхода к созданию форм на торте. Принцип аппликации предполагает, что на торт постепенно наносят декоративные элементы, заранее изготовленные из марципана, мастики или шоколада. Иногда приходится действовать наоборот: удалять с торта материал, оставляя лишь необходимые формы, подобно скульптору, отсекающему все лишнее от мраморной глыбы.
От формы торта в значительной мере зависит, из каких ингредиентов его приготовят. Если низкие торты с простыми формами можно готовить на основе воздушного суфле, взбитых сливок или сметанного крема, то для поддержки высоких конструкций необходим относительно твердый и густой материал – шоколад, вафли, масляный крем. Вафли и шоколад предпочтительны и в то
...
Читать дальше »
